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华文食品周劲松:做劲仔,不放松

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  • 来源:财联社
  • 发布时间:2020-09-14 10:00
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【概要描述】财联社(长沙,记者李拥军)讯,“蓝墨水的上游是汨罗江”。全程253公里的汨罗江,有193公里流经平江,平江县也因汨水静淌而得名。山清水秀人文厚重的湖南平江,食品产业乃地方特色。早在清朝,用豆制品做成的平江酱干即是皇家贡品。上世纪90年代以来,数十万平江食品从业者更是遍布大江南北。  但将公司率先做上市的,周劲松是平江食品从业者中的第一人。凭借一年卖出12亿包劲仔深海小鱼,周劲松的华文食品(0030

华文食品周劲松:做劲仔,不放松

【概要描述】财联社(长沙,记者李拥军)讯,“蓝墨水的上游是汨罗江”。全程253公里的汨罗江,有193公里流经平江,平江县也因汨水静淌而得名。山清水秀人文厚重的湖南平江,食品产业乃地方特色。早在清朝,用豆制品做成的平江酱干即是皇家贡品。上世纪90年代以来,数十万平江食品从业者更是遍布大江南北。  但将公司率先做上市的,周劲松是平江食品从业者中的第一人。凭借一年卖出12亿包劲仔深海小鱼,周劲松的华文食品(0030

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  财联社(长沙,记者李拥军)讯,“蓝墨水的上游是汨罗江”。全程253公里的汨罗江,有193公里流经平江,平江县也因汨水静淌而得名。

  山清水秀人文厚重的湖南平江,食品产业乃地方特色。早在清朝,用豆制品做成的平江酱干即是皇家贡品。上世纪90年代以来,数十万平江食品从业者更是遍布大江南北。

  但将公司率先做上市的,周劲松是平江食品从业者中的第一人。凭借一年卖出12亿包劲仔深海小鱼,周劲松的华文食品(003000.SZ)在9月14日登陆深交所中小板,成为“休闲鱼类零食第一股”。

  巴菲特说自己投资决策就是看人,“我们几乎不做尽职调查,我们的尽职调查就是看着他们的眼睛”。中国一些成功的投资人也说,“买股票主要就是买董事长”。

  在华文食品登陆资本市场之际,了解其掌舵者或不失为对公司价值最为直接的判断方式。基于此,财联社记者近日专访了华文食品创始人周劲松董事长。

  做小贩明渠道

  1972年出生的周劲松,15岁即开始走街窜巷售卖杨梅、蜜饯等当地特色休闲食品。周劲松说当时家境贫困,想着早点步入社会,就可以为家里减少经济负担,还能贴补家用。

  回头看,无论是最初的小贩生涯还是后来的创业办企,周劲松身上湖南人“吃的苦、霸得蛮、耐得烦”的特点,均作用甚大。

  三十多年后,周劲松回顾当初的情景,说小贩做买卖首先就是要吃的苦,霸得蛮,“早出晚归是常态,清早五六点出门,有时夜里十点多才回来,用自行车驮货,山路乡路都得走,哪有不吃苦的。不霸点蛮肯定不行!”

  他说那时候每天驮一车货出去,必须卖完才回。辛苦肯定是辛苦,但年轻人赚到钱,开心起来也不觉得有多苦了。

  跟经销商打交道则要“耐得烦”,“自行车把货驮到各个小店,你得把产品介绍清楚,说动他们进货,求他们帮着销货,必须要耐得烦。“

  谈起做小贩的收获,周劲松说最重要的是明白了做好渠道的重要,“对终端小店的服务很重要,把他们服务好了,才会有稳定可靠的销售渠道,才会有更好的销量。“

  他说华文食品一直特别重视渠道的建设,致力于打造“公司+经销商+消费者”的命运共同体。“靠服务赢得渠道,靠服务是实现互利共赢。”

  华文食品的1000多家经销商中,不少人都已经跟随周劲松干了一二十年,“周老板为人厚道”是多位经销商对周劲松的评价。

  做工匠钻工艺

  小贩做了2年后,17岁的周劲松结束了走街窜巷的日子,去跟一位叔叔学习平江酱干的制作技术。

  周劲松说自己发现,如果要做大,仅有好的渠道远远不够,还要有好的产品和持续研发的能力。“当时,我已经跑遍了平江,手里有两三百家终端渠道。如果自己能生产酱干,肯定会赚更多。”

  酱干是当地一种颇受欢迎的豆制休闲食品,在平江有着悠久的生产历史。周劲松说,做酱干需要经过泡豆、研磨、煮浆、点卤、成形、卤制、风干、包装等十多道工序。

  由于从小就常看家人制作,周劲松学起来也还算顺手,“用了大概两三个月时间就基本掌握全部工序。当然,熟能生巧,后面也一直反复研究和学习。”

  这一钻研习惯,周劲松一直保持下来。无论是最初做酱干,还是后来做豆干和小鱼,他都是公司的主要研发人员,花了很多心思在新品研发和工艺改良上。

  在周劲松的家乡,工匠会受到特别的尊重。他把对工匠的尊重和对工匠精神的追求,也融入了公司的管理文化中。

  在后来创办华文食品生产豆干时,为了提高豆制品的生产效率和品控水平,周劲松带领团队,东赴日本,南下澳洲,西去德国,花了几年的时间,终于与设备厂家共同研制出了定制化的自动包装机,解决了困扰业界多年的自动包装问题。

  闯市场打品牌

  在1990年初的时候,周劲松自开作坊生产酱干。从1990年初到1994年,周劲松在家乡平江做了差不多五年酱干,在当地也算是小有名气。

  这时候,发展得顺风顺水的周劲松做了一个新的决定,要离开家乡到外地发展。

  周劲松说,当时的考虑,平江一个县的市场毕竟有限,加上当地酱干工艺比较成熟和普遍,产品和技术优势也只是相对领先,很难做到一骑绝尘。“全国市场那么大,我可以去闯一闯。”

  1994年,周劲松从长沙出发,经宜昌,到襄阳,一路北上,最终选择在河南洛阳落脚。周劲松说洛阳是几朝古都,当地又盛产黄豆,“洛阳的黄豆品质好、价格优,当地没有深加工的豆制品,市场可以说是一片空白,我觉得酱干应该大有可为。”

  果然,酱干作为独特的新品种,很快就引起了洛阳乃至中原大地的好感,从最初的学校、小卖部、商超等终端,很快走向了集散市场等流通渠道。

  1997年,周劲松的酱干产值开始突破百万元大关。和老干妈的陶华碧类似,他选择用自己的名字和头像注册了商标。“注册商标的初衷是因为总有人仿冒我们的产品,打着我们的旗号销售,为了和他们区别开来,我就跑到了北京注册了自己名字的商标。”

  周劲松说,国外的很多品牌,都是创始人用自己的名字来注册的,如皮尔卡丹、卡夫食品等。中国的作坊,也有用店主姓氏“张记、李记”等来冠名商号的传统。

  他说,用创始人名字来注册也是对消费者的一种承诺和对经营者的鞭策。2000年,考虑到便于传播和记忆,再加上当时广东“靓仔”一词的流行,周劲松改选择自己名中的“劲”字立品牌。“劲仔”这一读起来朗朗上口,又充满活力的品牌由此诞生且沿用至今。

  相比“靓仔”的花样美男感觉,“劲仔”更多了一份“爱拼才会赢”的奋斗者味道。周劲松后来还请汪涵、邓伦等明星艺人做”劲仔“代言人,俘获了大批忠实的消费者。

  闯荡洛阳成功后,周劲松还先后到沈阳、成都、义乌等地办起了厂子。

  一条鱼七个亿

  多地办厂布局全国的初次尝试,不算成功。周劲松总结说,“好的方面是,多处开花能迅速提升品牌影响力;不好的方面则是,分散了精力,团队当时也还缺乏匹配的实力。”

  检讨之后,周劲松做了两件事,一是在2010年回到家乡湖南创办华文食品,二是将产品领域由风味豆制品拓展到风味鱼制品。

  这一战略取得了成功。2019年,周劲松的“劲仔小鱼”一年卖出了近7个亿,销量达到了12亿包。

  周劲松说切入风味鱼制品,灵感来自平江一道传统餐桌美食火焙鱼。“我从小就爱吃火焙鱼,想着把火焙鱼进行升级加工肯定更受欢迎。“

  周劲松这一的想法的另一个支撑点来自鸭脖。将餐桌常见菜的鸭子分解卤制成鸭脖、鸭掌后推出的休闲零食,彼时已经大受欢迎,出现了绝味食品等一批头部企业。他觉得,小鱼也有机会做成像鸭脖那样的产品。

  食之道,贵在料。找到合适的小鱼原料非常关键,无数次试验后,周劲松发现一种从海洋深处捕捞来的野生小鱼卤制后特别劲道,推向市场后果然受到欢迎。

  众口难调,食贵有味。为调出受消费者欢迎的产品,周劲松带领团队多方调研,结合中国东西南北中各地区口味偏好,经过上百次的反复研发调配,终于推出了南卤、北酱、东香、西麻、中辣等五种经典口味。功夫不负有心人,五种口味产品火遍大江南北。

  多年来的经验积累和渠道深耕,口感独特的劲仔小鱼很快就覆盖全国,成为行业领头羊。劲仔小鱼一炮而红,也引起了投资机构的注意。2016年,联想控股旗下佳沃集团3亿元战略投资华文食品,成为近年来国内休闲食品行业最大的一笔战略投资。

  上市也由此提上议事日程。

  新目标奔百亿

  3亿投资到位,周劲松主要用在智能制造和市场拓展等方面。如今,公司的渠道扩到了1000多家,主导产品劲仔小鱼在鱼类休闲食品细分市场占有率遥遥领先,劲仔豆制品和劲仔肉制品零食也在各自赛道均做到了近2个亿。

  本次IPO募资的2个亿,主要用于风味小鱼生产线技术改造项目、品牌推广及营销中心建设项目。周劲松说,上市其实是水到渠成。

  东兴证券5月行业报告统计显示,我国休闲食品人均消费量为日韩国家的60%左右,欧美国家的20%左右,包装消费食品的金额更只有欧美等国的10%到12.5%。

  川财证券2020年4月研究报告显示,2010年以来,非品牌休闲卤制品市场增长率5%-10%,而品牌休闲卤制品市场增长率为29%-33%。

  周劲松说,在休闲食品深耕30年早已乐在其中,今后还将不断拓展研发新的品种和品类,为消费者提供更多安全、美味、便捷的休闲食品,做“中华美食文化传承者”。

  有意思的是,华文食品的证券代码选择了“003000”,成为深市中小板003的第一家。周劲松说,选择股票代码的时候,刚好深交所中小板推出了003打头系列,上市对公司是一个全新的起点,因此就选择了最开头的003000。而且代码后四位是3000,契合“自信人生两百年,会当击水三千里”的追求。

  周劲松说,登陆资本市场后,新目标是十年创百亿,希望在2030年的时候实现年营收上百亿。

  

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  显然,周劲松仍将继续奔跑。事实上,跑步是周劲松的一大爱好,也是他舒缓压力的方式。他在公司带头组建了乐跑兴趣小组,去年的长沙马拉松,他带领团队参赛,还自掏30万元,给予每个完成赛程的员工不同的奖励。

  

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  “做劲仔,不放松”。在9月14日敲响上市钟声后,周劲松将带着他的团队开启新一程奔跑。

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